C'est exactement cela. Tu ne peux affecter à une compétence plus de rangs que ton personnage n'a de DV. Mais tu peux investir plus d'un rang à la fois. Je m'explique par l'exemple :
Mon barde niveau 5 n'a pas encore investi de rang en linguistique. Mais ces voyages l'ont amené à côtoyer des créatures parlant 5 langues différentes. On pourrait considérer qu'il a appris ces 5 langues. Pour le représenter, je peux investir directement jusqu'à 5 rangs dans la compétence Linguistique.

Pour l'accès aux classes de prestige, cela implique implicitement de devoir atteindre un certain niveau avant le multiclassage.

Comme mes éminents confrères l'ont dit plus haut, le système des compétences a été revu en passant de la 3.5 à Pathfinder.

En gros,

— Avant, un point de compétence représentait +1 rang pour une compétence de classe et +0,5 rang pour une compétence hors-classe. En Pathfinder, 1 point de compétence = 1 rang, quelle que soit la compétence.

— Avant, au niveau 1, le nombre de points de compétence donné était multiplié par 4 (ce qui voulait dire qu'une voleur 1 / guerrier 1 avait beaucoup plus de points de compétence qu'un guerrier 1 / voleur 1 par exemple). En Pathfinder, ce n'est plus le cas.

— Avant, augmenter une compétence de classe coûtait moins cher que d'augmenter une compétence hors-classe, et on pouvait aller plus haut. En Pathfinder, le coût est le même (1 point de compétence pour un +1) et la limite maximale est la même (max = niveau du personnage). Par contre, les compétences de classe dans lesquelles le personnage s'est entraîné (a donné au investi au moins 1 point de compétence) reçoivent un bonus (donné une seule fois) de +3.

A noter que pour les classes de prestiges qui n'ont pas étaient converties pour Pathfinder, il faut déduire 3 des niveaux prérequis dans les compétences pour faire la conversion.