Les professions, en plus d'être une éventuelle source de revenus, peut servir pour faire certains tests très spécialisés à la place d'une autre compétence.

Un navigateur pourra faire un test de Profession (navigateur) à la place d'un test de survie pour se repérer en mer, ou à la place d'Escalade pour grimper à un mat en pleine mer par exemple.

Un avocat pourra faire un test de Profession (Avocat) au lieu de Diplomatie/Bluff pour plaider la cause de quelqu'un auprès d'un jury/de la garde ou à la place de Connaissances (histoire) pour se rappeler de grandes affaires du passé.

Un Jardinier pourra faire un test de Profession (Jardinier) au lieu de connaissances (nature) pour reconnaitre telle ou telle plante.

Etc...

En fait, ça revient à pouvoir remplacer certaines compétences dans des situations très variées, au gré du MJ. Mais en général, il vaut mieux investir dans les compétences autres que Profession, étant plus dans l'optique des PNJ.

De mon côté, je me sers des professions comme d'un ensemble de compétence permettant aux personnages de réaliser des tests même s'ils n'ont pas les compétences adéquats (avec un DD modifié en fonction de la pertinence de la compétence émulée par rapport au test souhaité).

Ainsi, un personnage disposant de la Profession (Herboriste) dispose logiquement d'un ensemble de connaissance lui permettant de comprendre la nature d'une plante qu'on lui présente (test de connaissance(nature)) ou bien de savoir, et donc de trouver, une plante donner quand il la chercher (test de survie).

Je ne sais pas si c'est du domaine du Houserule mais ça me permet de récompenser l'usage de ces compétences qui ont une vraie valeur RP et qui sont souvent délaissées par les joueurs.

Car à un moment, il faut se poser la question: tous les personnages ne sont pas nés pour devenir des Aventuriers. Ils avaient bien des rêves, des obligations sociales ou une nécessité de travailler pour subvenir à leurs besoins avant de devenir l'Enfant de Dragon qui doit sauver Bordeciel par exemple. Ainsi, un personnage qui incarne un Guerrier ayant été enrôlé dans l'armée doit logiquement avoir au moins un rang en Profession (Soldat).