Salut ! Alors voilà, je ne sais pas comment dévoiler les pièces de mon donjon une par une sans montrer tout ! Dois-je découper mes pièces et les montrer une à une ?

Le mieux serait d'avoir un tableau blanc type velleda, ainsi tu dessine au fur et a mesure les pièces de ton dungeon (avec un peu de pratique ca ne prends pas si longtemps.
De plus il existe des formats quadrillé type celui-ci qui te permette ainsi de mieux gérer les dimensions et surtout les combats et placements.

Personnellement j'utilise le flip-mate pathfinder, et pour les donjons je trace les salles une par une, au fur et à mesure de l'avancée des PJ, j'ai en général un plan à côté de moi pour m'y retrouver (fait sur gimp et imprimé si nécessaire, ou juste schématisé sur une banale feuille quadrillée); je pense que c'est la façon idéale de procéder, après ça dépend de ta façon de jouer, certains préfèrent tracer la carte avant la partie, je trouve pas ça très pratique car ça tue un peu le suspens, les pj connaissent toutes les pièces, les impasses, etc.
Si tu joues sur flip-mate illustrés, je vois pas trop quoi faire malheureusement, à part recouvrir les zones inconnus avec du tissu ou du sopalin peut-être

Moi, je dessine le plan sur la battlemat au fur et à mesure que les PJs avancent....

et ton problème avec les grands flip mats illustrés est exactement le pourquoi je ne comprends pas que pour les campagnes Pathfinder traduites par BBE, il y a autant de gens qui demandent à avoir les battlemaps à l'échelle pour les figurines ? A la limite, une pièce particulière pour certains donjons, pourquoi pas (comme par exemple, la pièce de l'affrontement final dans la Campagne de l'Eveil des Seigneurs des Runes !), mais avoir un donjon tout imprimé, je ne comprends pas vraiment comment on s'en sert : on doit se faire ch$@r à recouvrir les pièces non explorés, à découvrir juste le nécessaire quand un PJ rentre dans une pièce....