Le tavernier est le propriétaire d’une taverne, d’un saloon ou d’une gargote ainsi que, souvent, d’une auberge. Certains sont fourbes, sournois et inamicaux, mais la plupart d’entre eux sont de grands bavards toujours prêts à amuser leurs clients avec une histoire ou une blague pour les garder d’humeur festive et les faire boire. Par la force des choses, les taverniers qui reçoivent des clients venant de tous les coins du monde apprennent à baragouiner dans divers langages pour communiquer avec les étrangers originaires des contrées lointaines. Les troubles sont communs dans les établissements des taverniers car la boisson fait souvent ressortir les pires côtés de leurs clients.

Les taverniers sont habitués à tenir tête aux ivrognes et aux brutes mais les plus avisés conservent une arme derrière le bar, au cas où les mots ne suffiraient pas. Et ils n’hésitent pas à s’en servir. En transformant la compétence Profession des taverniers en Profession (aubergiste), on peut obtenir un aubergiste, qui remplacera Intimidation par Diplomatie et Représentation par une autre Profession (cuisinier par exemple).

Un tavernier typique dirige quatre serveuses et deux gardes ou malfrats faisant office de videurs (FP 6). On peut également rencontrer un tavernier occupé à échanger des histoires avec un commerçant (FP 4) ou un officier (FP 5) autour d’une bonne pinte.